Categories: AfrykaGambiaKuchnia

Domoda – afrykańskie danie z orzeszków

Domoda to jedna z najpopularniejszych potraw w Gambii i Senegalu. Proste do przygotowania, aromatyczne afrykańskie danie z dużą ilością masła orzechowego zabiera nas w kulinarną wycieczkę na inny kontynent!

Domoda to proste, jednogarnkowe danie, które nie wymaga dużych umiejętności kulinarnych przy przygotowaniu ani wyrafinowanych składników. To afrykański gulasz, który podawać można z kurczakiem, wołowiną czy w wersji wegetariańskiej. Mi najbardziej smakuje w wersji z kurczakiem i dużą ilością ryżu.

Wielokrotnie opisywałam miejsca, które odwiedziłam będąc w Gambii, ale ani razu nie wspominałam o tym, co tam jadłam. A więc domoda była tam podstawową potrawą podawaną wszędzie, na zmianę z zupą fasolową czy rybami, do wszystkiego ogromne ilości ryżu. Do tego, do przygotowania wszystkich dań używane sa tam kostki bulionowe maggi. Znacie je?

Domoda z kurczakiem (przepis dla 4 osób)

Składniki:

  • 2 duże piersi z kurczaka
  • puszka pomidorów lub mały słoiczek koncentratu pomidorowego
  • duża cebula
  • dynia piżmowa (lub 4 słodkie ziemniaki)
  • 2 duże marchewki
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy
  • mały słoiczek masła orzechowego z orzeszków ziemnych (niesłodzonego z kawałkami orzechów)
  • 2 kostki maggi (kostki rosołowe)
  • 2 szklanki wody
  • mała papryczka chilli (niekoniecznie)

Jak przygotować domodę?

Przed rozpoczęciem gotowania ja zawsze obieram sobie marchew oraz dynię (lub słodkie ziemniaki) i kroję. Marchewkę w plasterki, dynię w kostkę. Tak przygotowane warzywa wrzucam potem w trakcie gotowania potrawy.

Cebulę kroimy w kostkę, czosnek gnieciemy i wsypujemy do dużego garnka na rozgrzaną oliwę, aby się przyrumieniły. Piersi z kurczaka kroimy w niewielkie kawałki i wrzucamy na podrumienioną cebulę. Podpiekamy wszystko razem około 10 minut, mieszając od czasu do czasu.  Dodajemy pomidory w puszce lub koncentrat pomidorowy. Osobiście polecam pomidory w puszce z racji większej ilości wody. Jeśli dodajecie koncentrat pomidorowy trzeba pamiętać o większej ilości wody. Do tego dodajemy masło orzechowe, na początek co najmniej pół słoiczka, potem zawsze będzie można dodać więcej. Dosypujemy pokrojoną wcześniej dynię czy ziemniaki i marchewkę. Dolewam wodę, wszystko mieszam i przykrywam. Jeżeli ktoś (jak ja) lubi bardziej pikantne dania może dodać malutką, pokrojoną papryczkę chilli. Pamiętajcie tylko o wyjęciu pestek i dokładnym umyciu rąk po jej krojeniu. Zatarte oczy ręką od papryczki to coś okropnego!

Tak naprawdę w tym momencie przygotowanie danie jest zakończone. Prawda, że szybko? Na niewielkim ogniu powinno się ono gotować około czterdzieści minut, tak aby na górze oddzielił się tłuszcz od reszty składników. Polecam sprawdzać warzywa, jeżeli dynia i marchew są miękkie to możemy jeść.

Ja sprawdzam jeszcze czy dodałam wystarczającą ilość masła orzechowego, jeżeli danie jest jest wystarczająco orzechowe to dodaję więcej. Czasem też dodaję łyżeczkę lub dwie cukru. Próbujcie i doprawiajcie według swojego uznania!

Osobno gotuję ryż.

Gotowe!!! Wygląda afrykańsko, co?

Danie jest naprawdę pyszne i sycące, połączenie smaku pomidorów i masła orzechowego jest świetne!

W międzyczasie, kiedy potrawa będzie się gotować możecie trochę poczytać o Gambii. Wystarczy kliknąć tutaj (krokodyle), tu (małpi gaj) albo odwiedzić wioskę rybną.

FashionVoyager

Leave a Comment

View Comments

Share
Published by
FashionVoyager

Recent Posts

Krem BB – czym się kierować podczas wyboru

Kremy Beauty Blemish, popularnie zwane BB to kosmetyki wielofunkcyjne. Dobrze dobrane zastąpią kilka innych z…

3 tygodnie temu

Wracam!

Wczoraj chcąc zrobić przelew do Polski otworzyłam swojego bloga żeby odnaleźć tekst o tym, z…

5 miesięcy temu

Plaża w Nairn – świetne miejsce na spacer

Plaża w Nairn należy do jednych z największych i najdłuższych w północnej Szkocji. Podzielone portem…

2 lata temu

Szkockie góry najpiękniejsze są jesienią!

Gdzie najlepiej udać się mając gorszy dzień? W góry, szkockie góry! Zapierające dech w piersiach…

2 lata temu

Castle Fraser Szkocja i popularność Outlander’a

Castle Fraser to niewielki, ale świetnie zachowany zamek w północno-wschodniej Szkocji. Mimo swojego majestatycznego wyglądu…

2 lata temu

Magiczna Dominikana – odkryj uroki egzotycznego świata Karaibów

Największe atrakcje na Dominikanie znajdują się przede wszystkim w trzech najważniejszych pod względem turystyki regionach: Punta…

2 lata temu

Ta strona używa ciasteczka.