Jak wiecie kuchnia tajska to jedna z moich ulubionych. Uwielbiam to połączenie smaków kwaśnych, ostrych i słodkich. Tajski kurczak z orzechami nerkowca to jedno z moich ulubionych dań!

Mam tak, że jak coś mi zasmakuje to mogę to jeść dzień w dzień. Tak było z czerwonym curry, w którym rozsmakowałam się po powrocie z Tajlandii czy pad thaiem. Kurczaka z orzechami nerkowca nie jadłam odkąd wróciłam z Azji, aż do dziś. W oryginale danie nazywa się Gai Phad Met Mamuang Him Mapaan :), w wersji angielskiej thai chicken cashew i mam dla Was przepis jak je przyrządzić!

Co potrzebujemy?

• dwie piersi z kurczaka
• orzechy z nerkowca (około 150g)
• czerwoną i zieloną paprykę
• dużą cebulę
• świeżą papryczkę chilli
• 3 ząbki czosnku
• olej
• ryż do podania i zieleninę do dekoracji

Dodatkowo do przygotowania sosu będą potrzebne:

• 2 łyżki sosu sojowego
• łyżka sosu rybnego
• pół szklanki bulionu
• 2 łyżeczki cukru brązowego
• imbir świeży lub zmielony
• sok z cytryny
• odrobinę zielonej pasty curry (dla tych, którzy lubią ostrzejsze)

Przygotowanie kurczaka z orzechami nerkowca zajmuje mi około dwudziestu minut. Na początek w osobnym naczyniu gotuję ryż.

Jak to zrobić?

Oczyszczone filety z kurczaka kroję w kostkę, cebulę siekam. W rozgrzanym woku prażę orzechy nerkowca przez 2 minuty, aż się lekko przyrumienią. Przesypuje je do osobnej miseczki. Do woku wlewam odrobinę oleju, wrzucam cebulę i kurczaka. Smażę około 5 minut, po czym dodaję bulion, sos sojowy, sos rybny, cukier, imbir, sok z cytryny, rozgnieciony czosnek i pokrojoną papryczkę chilli ( dla tych, którzy nie lubią ostrego smaku polecam pół). W tym momencie zwolennikom ostrzejszego smaku polecam też dodać odrobinę zielonej pasty curry, jeżeli danie robisz pierwszy raz to z tego dodatku zrezygnuj. Wszystko razem mieszam i smażę kilka minut. Dodaję pokrojoną w kostkę paprykę i orzechy. Całość smaże jeszcze około 7 minut, aż papryka delikatnie zmięknnie.

W międzyczasie do miseczek wsypuję ugotowany ryż, obok dodaję gotowego kurczaka z nerkowcami i posypuję świeżą zieleniną.

Gotowe, smacznego!

Podziel się ze znajomymi!